MALTEADO

Al comenzar una preparación  de la cerveza el cual es un proceso un poco largo y cuidadoso debe de contar con un proceso inicial en su preparación y este es proceso es el de malteado de la cebada.

El malteado es el primer paso para la elaboración de cerveza. Básicamente es el proceso de germinación controlada de un cereal –principalmente cebada, pero también puede ser arroz, trigo, sorgo o maíz–. El proceso se interrumpe con el secado de los granos a partir de calor. El resultado se conoce como malta, la cual se somete a distintos grados de tostado que permiten elaborar los diferentes estilos tanto de ales como de lagers.