PROCESO MALTERO
A l comenzar en los procesos malteros se deben tener en cuenta algunos puntos importantes desde su almacenamiento hasta tu punto final el cual ya es la malta en su estado mas puro por eso quiero hacer alusión a sus procesos: 1) almacenamiento: En esta etapa, la cebada importada de países como Canadá, Francia, Australia y Argentina, es recibida y almacenada en silos en materias especializadas las cuales pueden ser de Tibitó y Tropical, donde es sometida a un proceso de limpieza física mediante equipos tipo zaranda como un paso previo al proceso de maltaje 2)Remojo: La cebada es sometida en tanques a inmersiones en agua seguidas de etapas de escurrido y succión de gas carbónico con el objeto de incrementar su humedad y a su vez activar el grano para la germinación. Durante las inmersiones se burbujea aire y durante la succión de gas carbónico se realiza una inyección de aire refrigerado para promover la respiración del grano 3)Germinación: Este proceso consiste en someter el grano
